Cos’è  Coltivazione  Contraffazioni  Virtú  Gastronomia  Erboristeria  Tinture  Curiosità  Boutique  Contatti  Foto    Gastronomia      Quanto  Come  Quando  Ricette  Ricette Vegane  Pubblica ricetta Quanto Usarne? 3 pistilli a persone ,per la preparazione di risotti,10 pistilli per 1littro di latte/acqua per la preparazione di creme/pasta fresca. Come si usa? fare un infuso con i pistilli, lasciandolo riposare in una ciottola per 30/60 minuti mescolando ogni tanto con: dell’acqua calda, nel brodo vegetale/di carne caldo, vino e nel late caldo per la preparazione di dolce. Quando Aggiungerlo lo zafferano è termolabile, perde in parte il suo aroma con il calore, per questa  ragione consiglio di utilizzare l’infuso prima e aggiungere i pistilli rimasti alle pietanze poco prima di toglierle dal fuoco, mescolando bene fino a quando non si sarà uniformemente distribuito.
	Zafferano Daniela Minutolo 347 9391071 zafferano@pernoi.net www.pernoi.net